Si hay algo que define a Los Rotos es su obsesión por perfeccionar un único plato: los huevos rotos. Lejos de ser monótona, esta especialización ha dado lugar a una carta sorprendentemente variada y creativa que gira alrededor de esta preparación tradicional española.

Los Molletes: La Estrella de la Casa

La opción más emblemática y fotografiada son, sin duda, los molletes. Estos tiernos panecillos, originarios de Andalucía, sirven como contenedor para una generosa porción de huevos rotos, patatas y una amplia variedad de ingredientes adicionales. El mollete funciona como un recipiente comestible que absorbe los jugos del huevo, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Con más de 20 variedades disponibles, la creatividad no tiene límites. Entre las opciones más demandadas se encuentran:

  • Jamón Ibérico: La combinación más clásica y popular, donde la suavidad del huevo contrasta con el intenso sabor del jamón.
  • Chistorra: Esta longaniza navarra aporta un toque picante y ahumado que complementa perfectamente la cremosidad del huevo.
  • Boletus: Para los amantes de los sabores más terrosos y otoñales.
  • Gulas: Una alternativa con sabor marino que añade un punto de sofisticación.
  • Morcilla: La textura suave de la morcilla se funde con el huevo creando una experiencia gastronómica extraordinaria.

Para los más aventureros, existen también opciones con influencias internacionales como el Pollo Tikka Masala, la Carbonara o la Boloñesa, demostrando que la tradición española puede fusionarse exitosamente con otras culturas culinarias.

El precio actual de un mollete ronda los €5.50, haciendo de esta opción una alternativa asequible y contundente para cualquier hora del día.

Sartenes y Rotos Deluxe

Además de los famosos molletes, Los Rotos ofrece otras presentaciones para disfrutar de su especialidad:

  • Sartenes: Servidos en pequeñas sartenes individuales de hierro que mantienen el calor, permitiendo que los huevos terminen de cocinarse ligeramente en la mesa. El precio estimado es de €8.60 para una sartén con jamón.
  • Rotos Deluxe / En Plato: Para los más hambrientos, estas porciones más generosas servidas en plato rondan los €11 y son ideales para compartir.

Más Allá de los Huevos Rotos

Aunque el protagonismo indiscutible lo tienen los huevos rotos, la carta incluye otras tapas tradicionales españolas que complementan la oferta gastronómica:

  • Croquetas cremosas de diferentes sabores
  • Oreja a la plancha, crujiente y sabrosa
  • Calamares frescos
  • Patatas bravas con su salsa picante
  • Diversos sándwiches para opciones más ligeras

Es importante mencionar que, según confirman diversas reseñas, el restaurante cuenta con limitadas opciones para dietas específicas. Las alternativas veganas son prácticamente inexistentes, y no se dispone de información clara sobre adaptaciones sin gluten, un aspecto a tener en cuenta para comensales con restricciones alimentarias.